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La settimana con i formaggi Arrigoni

2 Ottobre 2023 | 20:00 - 7 Ottobre 2023 | 23:30

La settimana con i formaggi Arrigoni

dal 2 al 7 ottobre

Anche quest’anno collaboreremo con l’azienda casearia Arrigoni, nella prima settimana di Ottobre avrete modo di assaggiare gratuitamente, a fine pasto, un misto di formaggi selezionati:

  • Taleggio DOP
  • Gorgonzola DOP
  • Gorgonzola piccante DOP
  • BerghemBlu
  • Lucifero
  • Quartirolo Lombardo DOP
  • Torregio
  • Stracchino

Per l’occasione abbiamo creato due piatti, con lo Stracchino e il Gorgonzola DOP.

 

La settimana con i formaggi Arrigoni
Polentino di zucca con i suoi semi tostati, stracchino e speck croccantePolentino di zucca con i suoi semi tostati, stracchino e speck croccante

Con questo piatto vi portiamo in Friuli Venezia Giulia, ci siamo ispirati al tradizionale: ZÛF DI COCE. Una ricetta povera nata dai pastori friulani, che al ritorno della giornata di mungitura preparavano questo piatto servito con latte fresco freddo.

La nostra versione, consiste in una crema di zucca, simile ad una polenta, servita con dello stracchino al naturale, semi di zucca tostati e una cialda di speck croccante.


La settimana con i formaggi Arrigoni
Cilindro di sorbetto alla pera e ginepro con gorgonzola e polvere di sfoglia caramellata

Cilindro di sorbetto alla pera e ginepro, copertura di gorgonzola e polvere di sfoglia caramellata

Questa ricetta si rifà al classico abbinamento di Gorgonzola e pere, ma in versione di dolce.

Prepariamo un sorbetto di pera aromatizzato al ginepro ricoperto di un piccolo strato croccante di Gorgonzola DOP.

Per completare il dolce, prepariamo delle pere al caramello e una polvere di sfoglia.

 

L’azienda

Arrigoni nasce nel 1914 a Pagazzano in Lombardia.

Durante gli anni si è affermata in Italia con la produzione di Taleggio e altri formaggi regionali.

Ad oggi è un marchio riconosciuto in tutto il mondo per i loro prodotti, molti dei quali hanno vinto premi importanti nel panorama caseario.


Per prenotazioni e informazioni

📞 Telefono: 0114149886

📩 Email: ristorante@cubique.it

www.cubique.it

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Dettagli

Inizio:
2 Ottobre 2023 | 20:00
Fine:
7 Ottobre 2023 | 23:30

Luogo

Cubique
Via Saluzzo 86/b
Torino, 10126 Italia
+ Google Maps
Phone
0114149886
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Organizzatore

Cubique
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0114149886
Email
cubiquetorino@gmail.com
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